« « « indietro                                        Come Spellare l'Anguilla
	Con un coltello ben affilato incidere solo la pelle subito dietro la testa. Aiutandosi con uno strofinaccio, bloccare la testa con la mano sinistra; Con indice e pollice della mano sinistra sollevare e tenere la pelle incisa,tirare da cima a fondo rivoltandola come un calzino. IL SANGUE DELL'ANGUILLA CONTIENE SOSTANZE TOSSICHE CHE PERDE CON LA COTTURA. QUINDI, EVITARE CHE IL SANGUE DELL'ANGUILLA VENGA A CONTATTO CON TAGLI O FERITE.