indietro                                                               Pan di Spagna
Ingredienti:
6 Uova
6 Cucchiai di zucchero
4 Cucchiai di farina
2 Cucchiai di amido per dolci
1 Bustina di lievito per dolci
1 Pizzico di sale
   Buccia grattugiata di 1 limone
Preparazione:
Accendere il forno a 170. Preparare una teglia, ( Rettangolare o tonda alla bisogna), imburrare e infarinare.
Montare a neve con le fruste elettriche,i bianchi d'uovo con un pizzico di sale. Montare i rossi d'uovo con lo zucchero.
Unire bianco e rosso d'uovo, amalgamare e montare ancora un poco con le fruste al minimo; aggiungere la farina, l'amido, e la buccia di limone.
Amalgamare, aggiungere il lievito e finire di amalgamare.
Versare il composto al centro della teglia, mettere in forno per circa 50 - 60 minuti.