indietro                                                                 Peperone
Informazioni:
Peperone (Capsicum): Genere di piante della famiglia delle Solanaceae; Ortaggio coltivato in tutto il mondo ma originario delle Americhe.
Il genere comprende anche molte specie di peperoncini piccanti, ornamentali e dolci.
tra gli ortaggi pi tipici e apprezzati nella cucina italiana. Si trovano rossi, gialli o verdi.
Il tipo verde soprattutto consumato cotto, per es. nella peperonata.
I tipi giallo e rosso sono spesso consumati crudi in insalata, nel pinzimonio o, in Piemonte, nella bagna cauda.
Molto apprezzati i peperoni ripieni (di riso, di carne o altro) e alla brace.