| mullus surmuletus |
triglia di scoglio |
Mullidae |
Perciformes |
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Mullus surmuletus: trýglia di scoglio
Classificazione scientifica
Regno: Animalia
Phylum: Chordata
Classe: Actinopterygii
Ordine: Perciformes
Famiglia: Mullidae
Genere: Mullus
Specie: Mullus surmuletus Linnaeus, 1758
La triglia comune della famiglia Mullidi, è detta anche triglia di scoglio o triglia maggiore: ha un corpo slanciato, coperto di grandi scaglie, con testa grossa e muso ottuso. La bocca è piccola, mentre dal mento pendono due lunghi barbigli; la colorazione è rosso carminio con quattro strisce longitudinali giallastre sui fianchi. Diffusa nel Mediterraneo e nell'Atlantico, lunga anche 50 cm, abita le zone costiere ricche di scogli alternati a sabbia o fango. Conduce vita sedentaria, cercando sul fondo piccole prede con i lunghi barbigli. Ha carni prelibate. Simile a questa, ma con colorazione rossa priva di strisce longitudinali, è la triglia di fango o Mullus barbatus; più piccola della precedente, preferisce le zone fangose, nutrendosi di detriti di varia natura. º Le carni della triglia, caratterizzate da un intenso gusto di mare e dalla presenza di molte spine, sono apprezzate specialmente fritte, al cartoccio, o come ingrediente delle zuppe di pesce. Assai rinomate le triglie alla livornese, con olio, pomodori, aglio e prezzemolo. |
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